Receta de Tarta de ricota y crema
- 100 g manteca
- 12 unids vainillas
- 4 unids yemas de huevo
- 1 taza azúcar
- 1 unid ralladuras de limón
- 1/2 unid jugo de limón
- 500 g ricota
- 2 cch maicena
- 200 g crema de leche
Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas.
Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda".
Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación.
El molde debe estar previamente enmantecado, y la operación se realizará con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien.
Quedará así el molde totalmente cubierto (paredes y fondo) con esta preparación.
Reservar.
Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color muy claro.
Agregar jugo y ralladura de limón.
Agregar la ricota y mezclar muy bien.
Por último disolver en la crema la maicena y agregar a la preparación anterior mezclando muy bien todo.
Rellenar con esta mezcla el molde reservado.
Cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme (y la cubierta levemente dorada).
Dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.
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