Receta de Bacalao al horno con patatas: la receta fácil y jugosa perfecta para Semana Santa
El bacalao es uno de los pescados más saludables que podemos incluir en nuestra dieta. Destaca por su bajo contenido en grasa y por ser una excelente fuente de omega-3, vitaminas y minerales, nutrientes que ayudan a cuidar el corazón y mantener una alimentación equilibrada. Además, es un ingrediente muy presente en la gastronomía tradicional española, especialmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, cuando el bacalao se convierte en protagonista de muchas recetas típicas gracias a su sabor y versatilidad.
Por eso, incorporarlo al menú semanal es una gran idea, sobre todo si lo preparamos con recetas ligeras y saludables que permitan disfrutar de todo su sabor sin añadir demasiadas calorías. Cocinarlo a la plancha, cocido o al horno son algunas de las mejores opciones, siempre controlando la cantidad de aceite para mantener el plato equilibrado. Descubre, a continuación, cómo hacer bacalao al horno con patatas, una receta fácil, rápida y deliciosa, perfecta para disfrutar de este pescado en cualquier época del año y especialmente durante estas fechas tan señaladas. ¡Apunta el paso a paso y sorprende en la mesa!
Ingredientes:
Cómo hacer Bacalao al horno con patatas: la receta fácil y jugosa perfecta para Semana Santa:
Pela las patatas y córtalas en rodajas más bien finas. La cebolla córtala en juliana o en cubos, como más te guste.
Para hacer la receta de bacalao al horno con patatas más rápido, cocina las patatas al microondas, ya que suelen hacerse en menos tiempo. Para ello, colócalas en un plato y déjalas en el microondas, junto con un vaso de agua para generar vapor, durante 10 minutos a máxima potencia.
En caso de no querer hacer las patatas al microondas, hornéalas con la cebolla y un chorro de vino blanco o agua durante 20 minutos.
Cuando las patatas estén listas, colócalas en la bandeja del horno junto con la cebolla y añade un chorrito de aceite de oliva.
Sobre la cama de patatas y cebolla coloca el bacalao. Salpimienta al gusto, añade otras especias si quieres, un chorrito de aceite sobre el pescado y otro chorro de vino blanco para potenciar el sabor. Así mismo, corta el limón por la mitad, exprímelo sobre el pescado y deja las mitades en la bandeja.
Truco: Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Hornea el bacalao con patatas y cebolla durante 15 minutos. En función de la potencia del horno, puede que tarde más o menos en hacerse, de manera que es fundamental estar pendiente para evitar que el pescado quede seco.
Cuando esté listo, retíralo del horno y sirve. Puedes acompañar el plato de bacalao con patatas al horno con una ensalada de brócoli, por ejemplo.
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Trucos para que el bacalao al horno con patatas quede jugoso y perfecto
Hacer bacalao al horno con patatas es muy sencillo, ya que apenas requiere esfuerzos. No obstante, para conseguir un plato 10 y en su punto, sigue estos consejos:
- Para que el pescado no se pegue, no olvides engrasar la bandeja con un poquito de aceite de oliva.
- Sin duda, el truco de asar las patatas al microondas es clave para preparar la receta mucho más rápido, ya que se cocinan en la mitad de tiempo.
- Si el pescado estaba descongelado, es fundamental dejar que se descongele por completo y secarlo un poco con papel de cocina.
- Ahora bien, si los trozos de bacalao son pequeños, puedes cocinarlos al horno sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarán un poco más de tiempo en estar listos.
- El zumo de limón no es obligatorio, pero potencia el sabor del pescado y le proporciona jugosidad, igual que el uso de vino blanco.
- Si no tienes vino blanco ni zumo de limón, puedes añadir un poco de agua para que el pescado suelte su jugo igual y quede una salsita deliciosa.
- Controla en todo momento el punto de cocción del pescado para evitar que se sobrecocine, ya que si el bacalao queda seco, el resultado no será tan bueno. En general, con 15 minutos suele ser suficiente pero, como decimos, todo depende del tipo de horno, de manera que a partir de los 10 minutos de horneado aconsejamos empezar a vigilar.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 51 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 5 g
