Receta de Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar
¿Quién dijo que un buen bizcocho necesita harina y azúcar? Este postre desafía las reglas tradicionales y demuestra que con solo cuatro ingredientes puedes conseguir una textura increíblemente esponjosa y un sabor naturalmente dulce gracias al plátano maduro. Es una receta sencilla, práctica y perfecta para quienes buscan opciones más saludables del bizcocho de plátano sin sacrificar el placer de un delicioso postre.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de plátano sin harina ni azúcar. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar:
Para preparar este bizcocho de plátano sin azúcar comienza colocando los plátanos en un bowl y aplástalos con un tenedor hasta obtener una compota suave. Mientras más maduros estén, mejor, ya que serán el único endulzante natural de la receta. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un edulcorante como fruto del monje o stevia.
Incorpora los huevos y mezcla bien hasta que se integren por completo con la compota de plátano. En este paso puedes usar un batidor de globo, lo que facilita deshacer cualquier fibra que pueda quedar de la fruta.
Agrega la mantequilla de maní y remueve con energía hasta obtener una mezcla homogénea, ya que su textura viscosa tiende a formar grumos.
Para aromatizar, añade un chorrito de esencia de vainilla junto con el polvo de hornear.
Mezcla nuevamente hasta que no quede ningún grumo. Si lo deseas, puedes sumar chips de chocolate o trozos de chocolate bitter cortados de manera rústica, lo que aportará un dulzor extra sin perder el carácter saludable del bizcocho.
Vierte la masa en un molde de 18 cm previamente engrasado y con la base cubierta por un disco de papel manteca, lo que facilitará el desmolde. Antes de hornear, decora con un poco más de chocolate por encima.
Hornea a 175 °C durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho sin harina ligeramente, desmolda y disfruta mientras aún está tibio, con el chocolate derretido. ¡Listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo sustituir la mantequilla de maní por mantequilla de almendras
Si buscas una alternativa más nutritiva a la mantequilla de maní o tienes alergia al maní, puedes reemplazarla por mantequilla de almendras u otra pasta de frutos secos. La mantequilla de almendras aporta grasas saludables y vitamina E, y al no ser una legumbre como el maní, resulta ideal para quienes deben evitarlo. Además, su textura menos viscosa facilita su integración en la masa. Para potenciar el dulzor, añade una pizca de sal; esto equilibrará los sabores y realzará el aroma natural del plátano y la vainilla.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 32 kcal
- Proteínas: 9,5 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 4 g
