Receta de Kuchen de almendras
El kuchen de almendras es una opción deliciosa y elegante para acompañar el té o el café, especialmente popular en la tradición sureña chilena. Su base suave y mantecosa se complementa a la perfección con el crujiente de las almendras, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Esta receta de kuchen de almendras de inspiración alemana se ha convertido en un clásico que puedes disfrutar tanto en reuniones familiares como en ocasiones especiales.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer kuchen de almendras paso a paso. ¡Manos a la obra!
- Para la masa s
- 3 cucharadas soperas de azúcar s
- 1½ cucharaditas de sal s
- 300 gramos de mantequilla sin sal fría en cubos s
- 450 gramos de harina s
- 100 mililitros de agua s
- Para el relleno s
- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente s
- 180 gramos de azúcar s
- 4 huevos s
- 210 gramos de harina de almendras s
- ¾ cucharadita de sal s
- 1 puñado de almendras laminadas para decorar s
- 1 puñado de frambuesas (opcional) s
Comenzamos haciendo la masa de nuestro kuchen de almendras. Primero añade todos los ingredientes de la masa en un bowl y mezcla con las manos hasta formar una masa húmeda pero no pegajosa.
Traspasa a una superficie enharinada y amasa solo hasta integrar todos los componentes, sin trabajar excesivamente la masa.
Cubre con la masa la superficie de un molde para tarta de 20 a 24 centímetros, previamente aceitado, con la masa y pincha su superficie con un tenedor. Hornea a 180°C con calor arriba y abajo por 10 minutos para precocinar la base.
Prepara el relleno mezclando en un bowl todos los ingredientes húmedos: huevos, azúcar y crema de leche. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina de almendras gradualmente y mezcla bien hasta integrar completamente, evitando la formación de grumos.
Agrega el relleno sobre la masa precocida, llenando el molde hasta 3/4 de su capacidad ya que el relleno se expandirá durante la cocción. Lleva al horno a 180°C por 20 minutos con calor desde abajo, luego enciende el calor superior por otros 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Truco: también puedes incrustar algunas frambuesas frescas y espolvorear la superficie con almendras laminadas.
¡Listo! Terminaste un delicioso kuchen para compartir con tus seres queridos, que además puedes disfrutar tibio o frío. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Ahora que sabes cómo hacer un kuchen de almendras fácil y sápido, te traemos algunos consejos adicionales para llevar esta receta tradicional al siguiente nivel:
- Para potenciar su sabor, tuesta las almendras unos minutos en el horno antes de agregarlas al kuchen.
- Añadir una pizca de canela o esencia de almendra a la masa realzará su aroma y sabor.
- Puedes servirlo con crema batida, helado de vainilla o incluso un toque de miel para mayor dulzura.
- Se conserva perfectamente durante 3 días en refrigeración, cubierto con film transparente.
Si te gustó esta preparación, también te recomendamos probar otras recetas kuchen tradicionales, igualmente populares en la repostería alemana adaptada al sur de Chile. Por ejemplo:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 99 kcal
- Proteínas: 19,4 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 5 g