Receta de Milanesas de soja texturizada
En los últimos años se han hecho populares las milanesas de soja y muchos las han incorporado porque han adoptado el tipo de alimentación vegetariana o vegana. Por otro lado, también hacer más variada y saludable la alimentación. Lo cierto es que se trata de un plato rico, sano y práctico. Además, en este caso, te contaremos cómo hacerlas con soja texturizada para aportar volumen y textura a la vez que hará más rápida y fácil su elaboración.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer milanesas de soja texturizada. ¡A cocinar!
- 1½ tazas de soja texturizada seca s
- 1 cucharada sopera de vinagre o jugo de limón s
- 1 cucharadita de mostaza s
- 3 cucharadas soperas de avena en hojuelas s
- 3 cucharadas soperas de pan rallado s
- 1 cucharadita de ajo en polvo s
- sal, pimienta, orégano, perejil a gusto s
Coloca la soja texturizada en un recipiente profundo y cubre con agua caliente, deja hidratar durante 15 minutos.
Truco: puedes agregar 1 hoja de laurel para aportar más sabor.
Cuela y escurre muy bien la soja. Reserva 1/3 y coloca los 2/3 restantes en el vaso del mixer o procesadora. Añade el vinagre o jugo de limón, el ajo en polvo, la mostaza y el resto de los condimentos (sal, pimienta, orégano).
Procesa hasta integrar y añade la avena y el pan rallado. Procesa un poco más hasta obtener una pasta homogénea.
Mezcla esta pasta con el resto de la soja texturizada hidratada que reservaste. Integra muy bien, cubre y lleva a la heladera por al menos 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, verifica la consistencia de la masa. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de avena o pan rallado. En cambio si está demasiado seca, añade agua o caldo a cucharadas hasta obtener la consistencia necesaria para poder armar las milanesas.
Toma una porción de masa, arma un bollo, colócalo entre 2 hojas de papel foil o separadores y aplasta dándole forma de milanesa. Lleva a heladera por 2 horas o al congelador o frezer por 30 minutos para que sea más simple manejarlas sin que se rompan, ya que quedan bastante tiernas.
Para cocinarlas, precalienta el horno a 200 °C. Luego, unta con aceite ambas caras de las milanesas, distribúyelas sobre una asadera y lleva al horno hasta que estén doradas por los dos lados.
Las milanesas de soja texturizada están listas. ¡A comer! Comparte en comentarios tus fotografías y opinión sobre esta receta.
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Puedes servir las milanesas de soja con infinidad de acompañamientos, algunos clásicos y sencillos como ensaladas, vegetales salteados o purés. Otros un poco más originales como:
Asimismo, como cualquier milanesa, puedes servirla al plato de la manera tradicional o a la napolitana, a la suiza o a la florentina. ¡Y por supuesto, en un irresistible sándwich con los agregados y aderezos que más te gusten!
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 27 kcal
- Proteínas: 2 g
- Grasas: 4,5 g
- Carbohidratos: 37,5 g
- Fibra: 9 g