Receta de Pan de Pascua alemán
El pan de Pascua alemán, conocido como "stollen", es un tradicional pan navideño que destaca por su textura suave y su deliciosa mezcla de frutos secos y especias. Este pan, con un toque dulce y un aroma inconfundible, es perfecto para acompañar una taza de café o té en las festividades. Además, prepararlo en casa no solo es sencillo, sino que también llenará tu hogar del cálido espíritu de la Navidad.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan de Pascua alemán. ¡Creemos sabores!
- para el fermento
- 30 mililitros de leche tibia
- 1 cucharada sopera de azúcar rubia
- 1 cucharada sopera de harina de trigo
- 10 gotas de levadura
- para el pan
- 200 gramos de harina de trigo
- 2 huevos
- 50 gramos de azúcar rubia
- 1 ralladura de limón
- ½ cucharadita de canela
- 125 gramos de pasas
- 50 gramos de almendras picadas
- 1 cucharada sopera de ron
- para decorar el pan
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- azúcar glass
Para activar la levadura, agrega la levadura, la cucharada de azúcar (sacar del total del azúcar), 25 gramos de harina y la leche tibia. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Truco: la leche no debe estar caliente.
Remueve bien disolviendo la levadura en la leche tibia y deja reposar por 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Ralla la piel de un limón y reserva.
Mezcla los frutos secos (almendras y pasas) y agrega un cucharada de ron, remueve bien para que se integre y reserva para usar luego.
En un bol grande añade la harina, el azúcar, la canela, los huevos y la ralladura del limón.
Mezcla un poco hasta que se integren los ingredientes, luego añade la mantequilla batida y la levadura activada.
Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
Truco: amasa por aproximadamente 8 minutos, quedará una masa húmeda y algo pegajosa.
Pasa la masa al mesón con un poco de harina y forma un bollo.
Coloca el bollo de masa en el bol y tapa con papel film, deja reposar por 30 minutos para que leve.
Pasado el tiempo de levado, coloca la masa en el mesón para desgasificar y estira la masa con ayuda de los dedos.
Agrega los frutos secos sobre la masa e incorpóralos.
Vuelve a poner el bollo de masa en el bol y deja reposar nuevamente por 20 minutos para que leve.
Después de la segunda levada, pasa la masa al mesón enharinado para evitar que se pegue, forma un rectángulo con la masa estirando con los dedos, y deja un lateral más delgado que el otro.
Sobrepón el lateral delgado de la masa sobre la parte más gruesa, debes hacer una especie de doblez.
Llévalo a una bandeja con papel para horno y deja reposar tapado mientras se calienta el horno a 180 °C grados.
Lleva el pan a hornear por 40 a 45 minutos o hasta que este dorado y, cuando esté listo, retira del horno y deja reposar hasta que se enfríe.
Cuando el pan se haya enfriado, derrite la mantequilla y pincela toda la superficie.
Una vez frío, espolvorea el pan generosamente con azúcar glas para dar el toque característico del pan de Pascua casero.
Sirve y disfruta de este pan de Pascua casero lleno de historia y tradición, un imprescindible para compartir en la época navideña. ¡Perfecto para celebrar la magia de la Navidad con un toque europeo! Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y una fotografía con tu resultado.
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Conoce los mejores consejos para preparar un exquisito pan de Pascua:
- Puedes sustituir las almendras y pasas por otros frutos secos que prefieras o por frutas confitadas, arándanos secos, higos o dátiles para variar los sabores.
- Este pan mejora con los días, ya que los sabores se intensifican. Guárdalo envuelto en papel film o en una lata hermética hasta por una semana.
- Sirve el pan de Pascua tradicional en rebanadas finas acompañado de café, chocolate caliente o vino especiado.