Receta de Pavo al coñac
- 1 kilogramo de Filetes de pavo s
- 1 taza de Arvejas s
- 5 dientes de Ajo laminados s
- 2 cucharadas soperas de Mantequilla s
- ½ unidad de Pimentón verde s
- ½ unidad de Pimentón rojo s
- ½ taza de Aceite de oliva s
- 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva s
- ½ taza de Vino blanco s
- ¼ taza de Agua caliente s
- ½ taza de Vinagre de vino blanco s
- 1 pizca de Orégano s
- 1 pizca de Perejil seco s
- 1 pizca de Nuez moscada s
- 1 pizca de Pimienta blanca en polvo s
- 1 pizca de Sal s
Para empezar, coloca las piezas de carne a marinar con el vinagre en un bol. Reserva por una media hora en un lugar fresco o en la nevera.
Pasado este tiempo, derrite en una sartén, lo suficiente amplia, la mantequilla con las dos cucharadas de aceite y dos de los ajos.
Sofríe las piezas de pavo y añade una cucharada de coñac, nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Doramos durante unos 3 a 5 minutos y dejamos allí mismo durante unos 10 minutos más reservando esta salsa.
Mientras, preparamos el aliño directamente en una fuente para horno. Agrega y mezcla el aceite de oliva, agua caliente, vino blanco, las especias y el resto de los ajos.
Corta los pimentones en juliana y coloca en la fuente, alternando con las arvejas los filetes de pavo y la salsa de la primera preparación. Termina con un punto de sal.
Lleva al horno precalentado y dejamos a fuego medio durante media hora. Si ves que se consume todo el líquido puedes añadir un poco más de agua caliente.
Luego abrimos con cuidado y ponemos sobre cada parte de pavo un poquito de mantequilla derretida de la primera preparación que le dimos al pavo. Por último activamos la función de gratinado y dejamos que se dore todo durante 10 minutos más.
Servir el pavo al coñac caliente acompañado de arroz con cúrcuma, verduras cocidas o puré de patatas.
Salud y buen apetito.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 817,5 kcal
- Proteínas: 55,3 g
- Grasas: 65 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 2 g