Receta de Tortitas de plátano y avena sin huevo

Empieza colocando en la licuadora las hojuelas de avena o avena en polvo. También puedes usar avena en copos tradicional, la que no es instantánea.

Añade el plátano pelado; incluso puedes utilizar uno que hayas congelado. Solo recuerda descongelarlo o dejarlo en la parte baja del refrigerador, no en el congelador, para que esté suave.

Vierte la leche de almendras o la leche de tu preferencia junto con el polvo de hornear.

Licúa bien durante un par de minutos. En este punto puedes ajustar la textura: si está demasiado densa y la licuadora tiene dificultad para procesarla, añade más leche poco a poco. La idea es evitar que la mezcla quede demasiado líquida, ya que eso podría dar como resultado crepes en lugar de tortitas de avena y plátano sin harina.

Cuando la masa esté bien integrada, refrigérala durante unos 30 minutos. Notarás que se vuelve más espesa, ya que la avena se hidrata y absorbe el líquido. Entonces calienta una sartén, úntala con un poco de aceite o mantequilla y vierte un par de cucharadas de la mezcla.

Esparce la masa con delicadeza usando una espátula de goma para darle forma circular. Deja que se cocine hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes muestren una ligera película. Es importante cocinarlas a fuego medio-bajo para que la avena tenga tiempo de cocerse sin que se doren demasiado rápido.

Dales la vuelta con cuidado usando una espátula. Al no contener huevo, son muy blandas y pueden romperse fácilmente.

Deja que el otro lado de las tortitas avena y plátano sin huevo tomen un color dorado y retira del fuego. Repite el proceso con el resto de la mezcla y sirve de inmediato acompañado con rodajas de plátano, miel o una crema de cacao. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.

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Tortitas sin licuadora:

Si no cuentas con una licuadora, también puedes preparar esta receta en un bowl siguiendo estos pasos:

• Comienza aplastando el plátano hasta obtener una compota.
• Añade la avena (en este caso debe estar en polvo) junto con el polvo de hornear.
• Si lo prefieres, puedes reemplazarlo por bicarbonato de sodio de grado alimenticio, ya que algunos polvos de hornear comerciales contienen aluminio, un metal pesado que conviene evitar.
• Mezcla bien e incorpora la leche poco a poco, removiendo hasta conseguir una masa densa y homogénea.
• A partir de aquí, continúa con la cocción de las tortitas como se indica en la receta original.
• Si lo deseas, puedes enriquecer la mezcla agregando chips de chocolate o arándanos enteros.

Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 145 kcal
• Proteínas: 3,5 g
• Grasas: 2,5 g
• Carbohidratos: 27,5 g
• Fibra: 3,5 g