Confirmado por el BOE: el etiquetado de estos 4 alimentos deberá ser más transparente para el consumidor a partir de ahora
El Gobierno ha dado luz verde a una nueva actualización de la normativa de calidad alimentaria que afectará directamente a varios productos habituales en los supermercados españoles. La medida ya se ha publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) y obliga a mejorar la información que reciben los consumidores sobre determinados alimentos cuando hacen la compra, reforzando el etiquetado, la trazabilidad y las condiciones para su comercialización.
Entre los productos afectados destacan cuatro alimentos muy presentes en la dieta de millones de españoles: el jamón de pavo, el pan sin gluten, las aceitunas rellenas y la horchata. Con la nueva regulación, aprobada por el Consejo de Ministros, las empresas deberán ofrecer una información más precisa y transparente sobre cómo se elaboran y qué ingredientes contienen.
Información más clara y mayor transparencia para el consumidor
El Real Decreto aprobado el pasado martes 24 de febrero introduce modificaciones en diferentes normas relacionadas con la calidad alimentaria. Según el Gobierno, se trata de una actualización necesaria para modernizar el marco regulatorio y ajustarlo a la realidad actual del mercado.
En los últimos años, han aparecido nuevos procesos de elaboración, ingredientes novedosos y una mayor preocupación por la salud y la información alimentaria. Todo ello ha hecho que sea necesario algunas normas de calidad que llevaban décadas sin actualizarse.
Además, la nueva normativa también elimina disposiciones que habían quedado obsoletas tras la entrada en vigor de la legislación europea y cambia algunos apartados del Código Alimentario Español.
Con esta medida, se pretende reforzar la confianza del consumidor, asegurar que las empresas comercializadoras de alimentos ofrezcan una información más clara y transparente en el etiquetado y mejorar la trazabilidad de los productos.
El pan sin gluten entra por primera vez en la normativa de calidad
Una de las novedades más destacadas es la del pan sin gluten, un producto cada vez más demandado por personas con intolerancias o problemas digestivos.
Este tipo de pan no estaba incluido dentro de la norma de calidad del pan en España, pero ahora con la nueva regulación, pasa a formar parte oficialmente de esta normativa. Esto significa que deberá cumplir unos requisitos concretos para poder comercializarse bajo la denominación “pan”, lo cual aportará mayor seguridad jurídica tanto para las empresas que lo comercializan como para los consumidores.
Además, la actualización contempla que algunos productos que no utilizan harina tradicional puedan seguir llamándose “pan” siempre que cumplan el resto de condiciones exigidas para este alimento.
Con esta modificación se responde a una demanda del colectivo de personas celíacas, que en los últimos años ha visto crecer enormemente la oferta de productos adaptados a sus necesidades.
Cambios en el jamón de pavo y otros derivados cárnicos
Otro de los productos afectados por esta normativa es el jamón de pavo. Sin duda, uno de los embutidos más consumidos en España.
El real decreto reconoce de manea oficial la denominación “jamón de pavo” como una expresión consolidada por su uso en el mercado. No obstante, introduce nuevas exigencias relacionadas con la información que se le proporciona al consumidor. Por ejemplo, se regulan menciones habituales en los envases de productos cárnicos, como “natural” o “elaboración artesana”. Para usarlas, se deberán cumplir determinados criterios y, así, poder evitar que se utilicen de forma engañosa.
Asimismo, se refuerza el control sobre la trazabilidad de productos como jamones y paletas curadas y se mejora la información relativa a la fecha en la que comienza el proceso de salazón, un dato clave para conocer el tiempo de curación real del producto.
Más transparencia en la etiqueta de las aceitunas rellenas
Las aceitunas rellenas también experimentarán algunos cambios significativos en su etiquetado habitual. A partir de ahora, cuando el relleno se elabore en forma de pasta —algo común en muchos productos industriales— deberá indicarse de forma clara en su lista de ingredientes. Así, el consumidor podrá saber con exactitud qué esta consumiendo y cómo se ha elaborado el relleno.
La norma mantiene, eso sí, algunas denominaciones tradicionales en el mercado como “aceitunas rellenas de anchoa”, siempre y cuando se respeten las condiciones establecidas.
La horchata con menos azúcar, pero sin edulcorantes
La horchata, especialmente popular en la Comunidad Valencia, también se incluye en la nueva actualización de la normativa. Se permite que esta bebida pueda elaborarse sin azúcares añadidos o con un contenido reducido en azúcar, pero para preservar su carácter tradicional, se prohíbe el uso de edulcorantes artificiales y colorantes.
Una medida con la que se busca adaptarse a la creciente demanda de productos con menos azúcares sin alterar la esencia de una bebida con gran arraigo cultural.
Otras novedades que afectan a más productos alimentarios
A pesar de que los cambios más visibles afectan al pan sin gluten, el jamón de pavo, las aceitunas rellenas y la horchata, la nueva normativa también incluye modificaciones en otros productos alimentarios.
Se ven afectadas las galletas, que se elimina el límite máximo de cenizas permitido en su elaboración para facilitar la incorporación de ingredientes como harinas integrales, fibras o nuevas formulación más innovadoras. También se contemplan cambios en la sidra, reconociendo oficialmente las llamadas sidras de hielo e incorporando nuevamente prácticas tecnológicas usadas en su producción, como la clarificación o la despectinización. Y, por último, se introducen ajustes en la regulación de algunos vinagres y en la definición de preparados grasos para evitar confusiones en el mercado.
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