En una sartén se saltea nuevamente la cecina y desmenuzada en suficiente aceite de maíz, posteriormente se le agregan los huevos batidos, que son sazonados previamente con sal y pimienta, se revuelve todo a fin de que termine de cocer.
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Se reserva en la sartén.
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Aparte se elabora la salsa de la siguiente manera: Se hierven los tomates y los chiles o bien asados al gusto e cada cual, si es asado, se le quita la piel a los tomates y se procede a licuar.
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Se licúan los jitomates, los chiles, los dientes de ajo y la cebolla con suficiente agua, ya licuados se agrega el cilantro picado ala salsa.
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Ya está lista la salsa.
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Se agrega ésta a los huevos revueltos con la cecina, que se reservaron en la sartén, se sazona la salsa con sal y pimienta y un poco de caldo de pollo en polvo.
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Se deja que hierva la salsa con los huevos revueltos con la cecina para que se incorporen los sabores.
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Receta de Maribel Gómez.
Si te ha gustado la receta de Aporreadillo guerrense, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de guisos y potajes.
Muy buena la receta, soy de Guerrero y allá se acostumbra comer el aporreadillo junto con arroz blanco (morisqueta), queso fresco o panela y frijoles de la olla o refritos, como comida o cena, bueno, a toda hora.¡Buen provecho y viva la cocina Mexicana!
Hola, yo vivo en Lazaro Cardenas, Mich. y tambien la probe por primera vez aqui, pero no sabia cual era la receta, esta muy buena y facilita.... Muchas gracias¡¡¡¡
¡Exactamente! Esta es la receta que he estado buscando durante muchos años; y es que yo la llegue a comer en la Cd. de Lázaro Cárdenas, Mich. y me gusto tanto que después yo quise hacerla y no me quedaba bien.Por eso es que ahora me da mucho gusto encontrármela aquí y le voy anotar con un diez de calificación ya que este sí es el autentico aporreadillo. Gracias.Humberto de Zamora, Mich.