Receta de Chirmol guatemalteco
El chirmol guatemalteco es una salsa roja tradicional hecha a base de tomate, cebolla y cilantro, aunque también se le puede añadir limón y chile al gusto. Se utiliza para condimentar todo tipo de carnes y pescados, e incluso para servir a modo de dip gracias a su versatilidad. Una salsa tradicional guatemalteca con raíces profundas en la cocina mesoamericana.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer chirmol guatemalteco. ¡A la cocina!
- 6 tomates
- ½ manojo de cilantro
- 1 cebolla blanca
- 1 limón
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 chile jalapeño o cobanero
Empieza asando los tomates. Para hacerlo, colócalos en una bandeja cubierta con papel aluminio e introduce al horno hasta que la piel se vea quemada y empiece a desprenderse. Deben sentirse bien suaves al tacto. Si tienes pocos tomates, lo más recomendable es asarlos en una olla. Para hacerlo, forra la base con papel aluminio y cocínalos a fuego medio, volteándolos constantemente para que se asen de manera uniforme.
Cuando estén suaves, retíralos del fuego y retira la cáscara. Si están bien cocidos, pelarlos será muy fácil.
Aplástalos con un prensapapas en un tazón hasta que se convierta en una salsa; como están suaves, será sumamente fácil.
Pica la cebolla en dados pequeños y corta el cilantro finamente. Si te gusta el picante, incorpora chile jalapeño o chile cobanero previamente asado y machacado, o simplemente picado finamente, según tu preferencia.
Agrega la cebolla y el cilantro al tomate asado y mezcla bien para que se integren todos los sabores. Sazona con sal y limón al gusto, vuelve a mezclar.
Este chirmol queda delicioso para acompañar carne asada, pescado a la plancha o cualquier otro platillo. También es perfecto con unos totopos caseros. ¡Es una receta sencilla, fresca y llena de sabor! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Chirmol guatemalteco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de salsas rojas.
¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer! Recetas sin gluten, sin azúcar y sin lactosa: Recetas fáciles, deliciosas y saludables para cuidar tu digestión y disfrutar sin restricciones.
Si no quieres asar los tomates o buscas una opción más rápida, sigue estos pasos:
- Puedes cocer los tomates en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
- Para facilitar el pelado, haz un corte en cruz en la base o uno circular alrededor del tomate antes de meterlos al agua. No deseches el agua de cocción para ajustar la consistencia del chirmol.
- Una vez cocidos, retira la piel con cuidado (debería desprenderse fácilmente) y machácalos con un tenedor, un mortero, o incluso en un procesador de alimentos si prefieres una textura más uniforme.