Receta de Tarta de leche condensada y galletas sin horno: pocos ingredientes y un sabor irresistible

Empieza colocando en un bol la leche condensada y añade el jugo de limón recién exprimido. Remueve bien hasta que se forme una crema homogénea. Si la dejas reposar por un par de minutos notarás que la mezcla toma cuerpo y se vuelve untable.

Agrega el queso crema y bate hasta obtener una crema uniforme, libre de grumos. Si lo prefieres, puedes utilizar un batidor de globo para que la mezcla se integre con mayor facilidad.

Comienza a armar la tarta. Puedes hacerlo en un molde circular o rectangular según la forma de las galletas. Si no tienes molde, aprovecha la forma de las galletas y crea una tarta con aspecto de flor utilizando las clásicas galletas María circulares. Para lograrlo, coloca una galleta en el centro y rodea con cinco o seis alrededor, formando un pétalo en cada lado. Si prefieres una versión más pequeña, también puedes juntar cuatro galletas y darles forma de trébol.

Coloca las galletas de vainilla sobre la base del molde, una junto a otra y bien pegadas entre sí, procurando cubrir toda la superficie sin dejar huecos. Si es necesario, parte algunas galletas para adaptarlas a los bordes y conseguir una base uniforme, que servirá de soporte para las siguientes capas de la tarta.

Vierte un par de cucharones de crema de limón y espárcela sobre la superficie. Continúa intercalando más galletas y más crema hasta lograr una buena altura. Si no estás utilizando ningún molde, alisa las paredes siguiendo la forma de las galletas para retirar el exceso de crema y rellenar cualquier huequecillo.

Para decorar, tritura algunas galletas hasta obtener un polvo fino y espárcelo de manera uniforme sobre la superficie de la tarta, procurando no cubrir los laterales para que se aprecien las capas. Después, refrigérala durante toda la noche para que la crema adquiera consistencia y las galletas se integren con el relleno.

Al día siguiente, desmolda con cuidado y decora con frutas frescas, unas hojas de menta y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón. Ya estará lista para servir.

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Cómo conseguir que la base de galleta quede firme y no se rompa al servir

Conseguir que una tarta de leche condensada y galletas sin horno quede firme y mantenga su forma al servirla es muy sencillo si sigues algunos consejos básicos. Desde respetar el tiempo de reposo hasta añadir un ingrediente opcional que aporta mayor estabilidad, estos trucos te ayudarán a obtener un corte limpio y una textura perfecta en cada porción.

• Respeta el tiempo de refrigeración. Deja la tarta en la nevera durante toda la noche para que el queso crema recupere consistencia y el relleno se estabilice. Durante ese tiempo, las galletas absorberán la humedad de la crema, se volverán más tiernas y compactas, y podrás cortar porciones limpias sin que la tarta se desmorone.
• Refuerza la crema con gelatina neutra si buscas una textura más firme. Hidrata 3 g de gelatina en polvo con 18 g de agua fría y deja reposar unos 10 minutos. Después, caliéntala unos segundos en el microondas hasta que se licúe, mézclala primero con un par de cucharadas de la crema de limón y, finalmente, incorpórala al resto de la preparación para evitar grumos y conseguir una crema más estable.
• Monta la tarta con la crema en el punto adecuado. Si utilizas un molde, puedes montarla directamente. En cambio, si vas a prepararla sin molde, deja que la crema se enfríe unos minutos antes de formar las capas para que tenga mayor consistencia y sea más fácil de manipular.

Valor nutricional

(por unidad)

• Calorías: 2 ,450 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 32 g
• Fibra: 5 g