Receta de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
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Si eres fan de las tartas de queso, esta versión con mango le da una vuelta totalmente diferente. La acidez y el dulzor de la fruta cortan la pesadez del queso y hacen que cada trozo sea súper refrescante. Es perfecta para un café de sobremesa o para cuando quieres triunfar sin pasar horas en la cocina.
Lo mejor de todo es que no necesitas encender el horno, así que es una opción de diez para los días de calor en los que te apetece algo dulce pero fresco. Además, el contraste visual entre el blanco de la crema y el naranja intenso del mango hace que parezca una tarta de pastelería profesional. Así que ponte el delantal, ten a mano los ingredientes básicos y prepárate para triunfar con este postre. Ya verás como, en cuanto pongas el primer trozo sobre la mesa, no va a durar nada.
Ingredientes:
- Para la base:
- Para la crema de mango y queso:
Cómo hacer Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano:
Empieza preparando la base de la tarta. Tritura las galletas hasta pulverizarlas; puedes hacerlo con un procesador de alimentos o de manera manual, colocándolas dentro de una bolsa con cierre hermético y aplastándolas con un rodillo hasta que queden en polvo.
Vierte las galletas trituradas en un bol, añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea.
Coloca esta mezcla en un molde desmontable o en un aro forrado en la base con papel film. Presiona con la base de un vaso o un aplastador hasta que quede bien compacta y refrigera mientras preparas la crema.
En un recipiente pequeño hidrata la gelatina en polvo con el agua fría, remueve hasta que no queden grumos y deja reposar al menos diez minutos.
Pela el mango, corta la pulpa y colócala en el vaso de la licuadora. Licúa hasta obtener una compota o puré liso; si lo prefieres, añade un chorro de agua para facilitar el licuado.
Vierte esta compota en una olla pequeña, agrega el azúcar y calienta hasta que se disuelva por completo, removiendo bien.
Antes de que hierva, incorpora el queso crema y mezcla con un batidor de globo hasta lograr una crema homogénea. Retira del fuego.
Añade la gelatina hidratada y remueve hasta que se funda por completo. Deja enfriar la mezcla hasta que baje a unos 30 °C aproximadamente.
Bate la crema de leche con un batidor de globo hasta que se formen picos firmes. Apenas los veas, detente, ya que si sigues batiendo la crema puede cortarse y volverse granulada.
Incorpora la crema batida a la mezcla de mango poco a poco, en tandas, y mezcla suavemente con el batidor de globo, solo removiendo sin batir en exceso.
Vierte esta preparación sobre la base de galletas y lleva a la nevera por un par de horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que adquiera firmeza. Termina decorando y sirve. ¡A disfrutar!
Vídeo de Tarta de queso y mango sin horno: fácil, muy cremosa y perfecta para este verano
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Ideas para decorar y conservar la tarta de mango y queso sin que pierda textura
Para decorar, puedes añadir una capa delgada de gelatina de mango natural encima, lo que dará un contraste de color muy vistoso. Para prepararla, hidrata 3 gramos de gelatina neutra en polvo con 18 mililitros de agua fría, remueve ligeramente y deja reposar al menos 10 minutos. Aparte, calienta 50 gramos de pulpa o puré de mango y endulza al gusto. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego e incorpora la gelatina hidratada. Mezcla bien y deja entibiar. Luego viértelo sobre la superficie de la tarta y refrigera hasta que gelatinice. Al final, decora con trozos de fruta fresca, crema chantilly, crumble de galleta o unas hojas de menta.
Para conservar la tarta, colócala en un envase grande con tapa hermética. Esto la protegerá de los olores de la nevera y de la pérdida de humedad, manteniéndola intacta. Sin embargo, al tratarse de un postre con lácteos, es importante consumirla en tres o cuatro días para disfrutarla con la mejor textura y sabor.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 2 ,850 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 1 g
