Patricia Pardo, 43 años: “Desayuno proteína y el menos azúcar posible, con huevos revueltos, pan 100% integral y uno o varios cafés”
Hay mañanas en las que el despertador suena cuando todavía es de noche y el día comienza a toda velocidad. Entre preparar a los niños, organizar las primeras tareas y salir corriendo hacia el trabajo, sentarse a desayunar con calma parece casi un lujo.
Sin embargo, la periodista y presentadora Patricia Pardo tiene claro que hay algo que no puede faltar en su rutina: un desayuno contundente que le ayude a afrontar las primeras horas del día. La presentadora de Telecinco, acostumbrada a madrugar para ponerse al frente de 'Vamos a ver', ha explicado en varias ocasiones que presta atención a lo que come. Su filosofía es sencilla, apostar por alimentos que le aporten energía y reducir al máximo el azúcar.
En una entrevista con Telecinco, Patricia reconocía que le gusta desayunar fuerte, especialmente desde que tiene que adaptarse a un horario todavía más temprano. Pero ya había compartido anteriormente algunos detalles de su desayuno habitual, en el que los huevos, el pan integral y el café tienen un papel protagonista.
El desayuno de Patricia Pardo: huevos, pan integral y café
“Desayuno proteína y el menos azúcar posible: huevos revueltos, pan 100% integral y uno o varios cafés”. Esta es la combinación que resume la manera de empezar el día de Patricia Pardo. Se trata de un desayuno que reúne alimentos habituales en muchas cocinas, pero que, bien combinados, pueden formar una opción saciante y nutritiva.
Los huevos aportan proteínas; el pan integral proporciona hidratos de carbono y fibra, mientras que el café es el acompañamiento elegido por la periodista para afrontar sus madrugones. La clave está en que no se trata únicamente de tomar algo rápido antes de salir de casa. La presentadora apuesta por una combinación que le permite incluir distintos nutrientes en una de las primeras comidas del día.
Y es que, cuando el despertador suena a horas intempestivas, un café solo puede resultar tentador por su rapidez. Sin embargo, acompañarlo de alimentos que aporten proteínas, fibra y otros nutrientes puede ayudar a que el desayuno sea mucho más completo y energético.
Por qué los huevos son una buena opción para desayunar
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles que existen y también una alternativa interesante para aquellas personas que buscan un desayuno que les ayude a aumentar su consumo diario de proteínas. Se pueden preparar cocidos, a la plancha, en tortilla o revueltos, como hace Patricia Pardo.
Las proteínas desempeñan funciones esenciales en el organismo, entre ellas el mantenimiento de la masa muscular y la reparación de los tejidos. Además, incluir una fuente proteica en el desayuno puede contribuir a prolongar la sensación de saciedad. La publicación especializada Harvard Health explica que las proteínas se digieren más lentamente que otros nutrientes y pueden ayudar a que el desayuno resulte más saciante. Algunos estudios también apuntan a que una mayor cantidad de proteína en esta comida puede reducir el apetito durante las horas posteriores.
Eso sí, no es necesario preparar un desayuno abundante todos los días ni consumir una cantidad concreta de huevos para beneficiarse de sus nutrientes. Las necesidades dependen de cada persona, de su actividad y del conjunto de su alimentación. En el caso de Patricia, los huevos revueltos son una opción sencilla que se prepara en pocos minutos y que puede acompañar de otros alimentos para completar su desayuno.
El pan 100% integral, un buen aliado para empezar la mañana
Otro de los ingredientes que no falta en el desayuno de Patricia Pardo es el pan 100% integral. Y no es un detalle menor, elegir cereales integrales frente a opciones refinadas permite sumar más fibra a la alimentación. La fibra contribuye al funcionamiento normal del sistema digestivo y, junto con otros nutrientes, puede ayudar a que la energía del desayuno se libere de forma más gradual. Por eso, el pan integral, la avena y otros cereales de grano entero suelen formar parte de las recomendaciones para preparar desayunos equilibrados. Harvard Health aconseja combinar una fuente de proteínas con hidratos de carbono ricos en fibra, como el pan integral o la avena, además de frutas y verduras. Esta mezcla puede favorecer la saciedad y aportar nutrientes importantes para el organismo.
En el supermercado, es importante fijarse en el etiquetad, ya que un pan sea oscuro o lleve semillas no significa necesariamente que sea integral. Para asegurarse, lo mejor es comprobar que la harina integral aparece como ingrediente principal y que el producto está elaborado con cereales de grano entero.
Una tostada de pan integral con huevos revueltos es, por tanto, una combinación fácil de adaptar a las preferencias de cada persona. Se puede acompañar de tomate, aguacate o un poco de aceite de oliva virgen extra para añadir variedad.
Cómo preparar un desayuno equilibrado sin complicarse
La rutina diaria de Patricia Pardo nos deja claro que no hace falta perder mucho tiempo en la cocina para preparar un desayuno realmente completo y nutritivo.
Los huevos revueltos y una tostada integral son una base sencilla que fácilmente podemos adaptar los ingredientes que haya en casa. Una excelente opción es preparar los huevos en una sartén antiadherente, acompañarlos de una o dos tostadas integrales y añadir una pieza de fruta. También se puede incorporar tomate, aguacate o un puñado de frutos secos, según el apetito que tengamos y nuestras necesidades.
La EFSA recomienda seguir una alimentación variada, priorizando alimentos como los cereales integrales, las frutas, las hortalizas, las legumbres, los frutos secos y las semillas. La idea no es copiar exactamente el desayuno de una persona conocida, sino tomarlo como inspiración para construir una rutina que resulte práctica y nutritiva. No todas las personas necesitan desayunar lo mismo ni hacerlo a la misma hora.
Si eres de los que sale de casa muy temprano, dejar preparado el pan, tener los huevos a mano o elegir una fruta fácil de transportar puede ayudarte a evitar que las prisas terminen convirtiendo el desayuno en un café rápido. Al final, el desayuno de Patricia Pardo está formado por alimentos cotidianos y responde a una necesidad muy común, la de empezar la mañana con una comida que aporte energía y que se pueda preparar fácil y rápidamente.
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