Sanidad pide no consumir un lote de jamón cocido de Urkabe por presencia de listeria vendido en varias comunidades
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha lanzado una alerta alimentaria por la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de jamón cocido de la marca Urkabe. La contaminación ha sido detectada por las autoridades sanitarias del País Vasco y afecta a un producto refrigerado que se ha distribuido inicialmente en cuatro comunidades autónomas.
Aunque ya se han puesto en marcha las medidas para retirarlo del mercado, las autoridades advierten de que todavía podría haber envases en algunos domicilios. La notificación, publicada el miércoles 4 de noviembre, identifica el producto afectado con el número de lote 61027. Se comercializa en envases de plástico de 175 gramos y tiene como fecha de caducidad el 26 de noviembre de 2026. La agencia ha recomendado a los consumidores que puedan tenerlo en casa que comprueben estos datos y, si coinciden con los de la alerta, no lo consuman bajo ninguna circunstancia.
Cuatro comunidades autónomas están entre las zonas de distribución
Según la información facilitada por la AESAN, el jamón cocido afectado procede de España y su distribución inicial se ha realizado en Castilla y León, Madrid, Navarra y País Vasco. No obstante, las autoridades sanitarias no descartan que algunas unidades hayan podido llegar a otros territorios mediante redistribuciones posteriores.
Por este motivo, la alerta no debe limitarse únicamente a los consumidores de estas cuatro comunidades. Cualquier persona que haya comprado jamón cocido Urkabe puede comprobar el número de lote y la fecha de caducidad que aparecen en el envase para descartar que se trate del producto señalado.
La información se ha trasladado a las autoridades competentes de las diferentes comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Este mecanismo permite compartir las alertas alimentarias y coordinar las actuaciones necesarias para comprobar que los productos afectados se retiran de los establecimientos y demás canales de comercialización.
Por su parte, el Departamento de Salud del Gobierno Vasco ha explicado que la empresa responsable ha activado los protocolos de retirada y que ya se ha recuperado la mayoría de las unidades distribuidas. Sin embargo, no se puede descartar que queden algunos envases en manos de consumidores, de ahí la importancia de revisar la compra y el frigorífico.
Qué hacer si tienes el lote de jamón cocido Urkabe afectado
La principal recomendación de las autoridades sanitarias es no consumir el producto si coincide con las características del lote comunicado. Aunque el envase esté cerrado, conserve un aspecto normal o todavía se encuentre dentro de su fecha de caducidad, debe evitarse su consumo.
Si se ha comprado este jamón cocido, conviene comprobar los datos de la etiqueta y mantenerlo separado de otros alimentos hasta gestionar su retirada. También es importante limpiar las superficies, los recipientes y los utensilios que hayan podido entrar en contacto con el producto para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Y en el caso de haberlo consumido, la AESAN recomienda acudir a un centro de salud si aparecen síntomas compatibles con la listeriosis, como fiebre, vómitos o diarrea. No obstante, la presencia de estas molestias no significa necesariamente que exista una infección, pero sí se requiere una valoración sanitaria si se ha ingerido el alimento afectado.
Todas las precauciones deben ser especialmente importantes para las mujeres embarazadas, las personas mayores, los recién nacidos y quienes tengan el sistema inmunitario debilitado. En estos grupos, la infección puede provocar complicaciones de mayor gravedad. Si una mujer embarazada ha consumido el producto, es recomendable consultar con un profesional sanitario para recibir las indicaciones adecuadas y adaptadas a su situación.
Por qué la listeriosis preocupa a las autoridades sanitarias
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede contaminar los alimentos y provocar listeriosis, una enfermedad de transmisión alimentaria. Una de sus particularidades es que puede sobrevivir y multiplicarse a temperaturas de refrigeración, por lo que conservar un alimento en la nevera no garantiza que esté libre de esta bacteria.
La infección suele manifestarse con síntomas como fiebre y molestias gastrointestinales, entre ellas diarrea y vómitos. Sin embargo, en personas especialmente vulnerables puede evolucionar hacia complicaciones graves, como infecciones generalizadas o meningitis. Durante el embarazo también puede afectar al feto y aumentar el riesgo de complicaciones gestacionales.
La prevención pasa por mantener unas buenas prácticas de higiene en la cocina, respetar las condiciones de conservación de los alimentos y evitar que los productos contaminados entren en contacto con otros que estén listos para consumir.
Por el momento, la alerta de la AESAN se refiere exclusivamente al lote 61027 del jamón cocido Urkabe, por lo que no debe interpretarse como una retirada general de todos los productos de esta marca. La recomendación es comprobar cuidadosamente el etiquetado y seguir en todo momento las indicaciones de las autoridades sanitarias.
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